Crumble au Saumon, sauce yaourt citron

1 kg de saumon
150 gr de farine
90 gr de beurre
90 gr de mimolette
Ciboulette
3 yaourts
Jus d'un citron entier

      Découper le saumon en gros cube, recouvrir de ciboulette. Faire une pâte au mixer avec la farine,            le beurre, la mimolette. La pâte doit avoir un aspect de poudre. Ajouter cette poudre sur le saumon et la ciboulette. Faire cuire Th  6 (180°) environ 40 mn. Faire la sauce avec les 3 yaourts, le jus de citron, une c à s d'huile d'olive et de la ciboulette.